Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau – Domaine Cas Venancio

Domaine Cas Venancio

Un Pinot Noir élégant, avec un joli fruit et beaucoup de douceur en bouche. Un Premier Cru accessible, fin et très bien fait, parfait pour découvrir une autre facette des grands rouges de la Côte de Beaune.

Le mot de Stéphane

« J’aime beaucoup ce Santenay parce qu’il reste très accessible dans son style. On a le fruit, la finesse et suffisamment de matière pour accompagner un beau repas. C’est un Premier Cru que l’on peut sortir sans hésiter quand on veut une belle bouteille de Bourgogne. »

Le vin en un coup d’œil

Cépage : 100 % Pinot Noir
Appellation : Santenay 1er Cru
Climat : Grand Clos Rousseau
Domaine : Cas Venancio
Couleur : Rouge
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Style : Fin, fruité et élégant
Service : autour de 15–16 °C
Accords : Bœuf, veau, volaille, gibier

Le domaine produit bien un Santenay 1er Cru et cette cuvée Grand Clos Rousseau est issue de Pinot Noir.

Dégustation

Ici, on est davantage dans l’élégance que dans la puissance.

Le Pinot Noir offre un joli fruit et une bouche souple, avec une sensation de douceur qui rend le vin particulièrement agréable.

Un rouge bourguignon fin, équilibré et accessible, mais avec la profondeur que l’on attend d’un Premier Cru.

Avec quoi le boire ?

Sa finesse permet de l’associer à une belle cuisine sans forcément partir sur des plats trop puissants.

Bœuf rôti · Veau · Volaille rôtie · Gibier · Champignons · Fromages affinés

Les accords avec le bœuf, le veau, la volaille et le gibier sont également ceux couramment proposés pour cette cuvée.

Le domaine Cas Venancio

Le Domaine Cas Venancio est installé à Sampigny-lès-Maranges, au sud de Beaune et à proximité immédiate de Santenay. C’est un domaine familial dont l’histoire remonte à 1835, aujourd’hui poursuivie par Amandine et Julien.

Le domaine travaille un peu plus de 9 hectares, vinifie et élève lui-même ses vins et réalise les vendanges manuellement. Son travail associe tradition bourguignonne et pratiques plus modernes.

Santenay et Grand Clos Rousseau

Avec Grand Clos Rousseau, on entre dans l’univers des Premiers Crus de Santenay, au sud de la Côte de Beaune.

C’est précisément ce qui rend cette bouteille intéressante dans ta sélection : elle permet de proposer un vrai Premier Cru bourguignon avec un profil élégant et facile à apprécier.

Le conseil du caviste

Servez-le autour de 15–16 °C, plutôt que trop chaud.

Et inutile d’attendre une occasion exceptionnelle : une belle volaille rôtie, quelques champignons ou une viande tendre suffisent pour lui donner sa place à table.

C’est justement son côté accessible qui fait son charme.

Pourquoi on le choisit

Pour découvrir un Premier Cru de la Côte de Beaune qui ne cherche pas à impressionner par la puissance.

Du fruit, de la finesse et de l’élégance : un très joli Santenay pour se faire plaisir autour d’un bon repas.