Domaine PILLOT
Mercurey Rouge - Domaine Romain & Simon Pillot
Mercurey Rouge - Domaine Romain & Simon Pillot
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Un Mercurey à mettre dans sa cave… et quelques bouteilles à boire dès maintenant
Vous cherchez un beau Pinot Noir de Bourgogne sans basculer dans les prix des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits ? Arrêtez-vous sur ce Mercurey.
Issu de Pinot Noir récolté à la main, ce Mercurey 2023 du Domaine Romain & Simon Pillot offre tout ce que l'on aime dans un rouge de Bourgogne : du fruit, de la fraîcheur, de la finesse et juste ce qu'il faut de caractère.
Au nez, la groseille et la framboise fraîche dominent avant de laisser apparaître des notes de fruits plus mûrs. La bouche est vive et souple, avec de beaux fruits rouges, quelques épices et une finale élégante.
❤️ Pourquoi Stéphane l'a sélectionné
« Pour moi, Mercurey fait partie des appellations à regarder lorsqu'on veut vraiment se faire plaisir en Bourgogne sans faire exploser son budget. Celui-ci est exactement comme j'aime le Pinot Noir : fruité, élégant, souple, mais avec suffisamment de caractère pour accompagner un beau repas. C'est typiquement la bouteille dont je conseille de prendre plusieurs exemplaires : certaines à boire, d'autres à oublier quelques années en cave. »
🍽️ À table
L'accord que je vous conseille : côtes d'agneau grillées.
Il accompagnera également très bien une belle pièce de bœuf, une volaille rôtie, des champignons ou un plateau de fromages bourguignons.
🍷 Le vin en un coup d'œil
| Appellation | AOC Mercurey |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Pinot Noir |
| Vendanges | Récoltées à la main |
| Domaine | Romain & Simon Pillot |
| Service | 16 à 17°C |
| Garde | 8 à 10 ans à partir du millésime |
| Contenance | 75 cl |
🍇 Le Domaine Pillot
Une histoire familiale qui se poursuit de génération en génération.
Laurent reprend le domaine avec son frère en 1991 et consacre son travail à l'amélioration constante de la qualité des vins.
En 2018, Romain rejoint son père après plusieurs expériences dans des domaines en France et à l'étranger. Ensemble, ils perpétuent l'héritage familial avec la même exigence à la vigne et à la cave.
Le conseil du caviste
N'en prenez pas forcément une seule.
Ouvrez-en une prochainement pour profiter du fruit du millésime 2023 et gardez-en deux ou trois en cave : ce Mercurey possède un potentiel de garde de 8 à 10 ans.
Un Pinot Noir bourguignon comme on aime en trouver : accessible, élégant et suffisamment sérieux pour mériter une place en cave.
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