IRANCY – DAMPT FRÈRES

UN PINOT NOIR BOURGUIGNON FIN, FRUITÉ ET PLEIN DE CHARME

Direction la vallée de l’Yonne avec une appellation bourguignonne qui mérite vraiment d’être découverte : Irancy.

Ici, le Pinot Noir est associé au César, cépage historique de l’appellation, pour donner un rouge avec une vraie personnalité.

Au nez, c’est gourmand.

En bouche, le vin se montre fin et équilibré, avec un fruit particulièrement séduisant, presque pulpeux.

Son élevage entre cuve inox et fût de chêne permet de conserver cette expression du fruit tout en apportant de la matière.

Un Bourgogne élégant, gourmand et surtout très agréable à mettre à table.

❤️ LE MOT DE STÉPHANE

« Irancy, c’est une appellation que j’aime conseiller à ceux qui veulent découvrir une autre facette du Pinot Noir bourguignon.

Ici, il y a aussi du César, un cépage historique du coin. On obtient un vin fin, équilibré, avec un fruit vraiment gourmand et pulpeux.

Et surtout, essayez-le avec un tartare de bœuf… c’est un très bel accord ! »

🍽️ À TABLE

Mon accord : un tartare de bœuf.

Mais cet Irancy réserve aussi quelques accords plus surprenants :

🥩 Tartare de bœuf

🐟 Thon

🍋 Escalope de veau à la milanaise

🍷 LE VIN EN UN COUP D’ŒIL

💡 LE CONSEIL DU CAVISTE

Si vous aimez le Pinot Noir, sortez un peu des appellations bourguignonnes les plus connues.

Irancy fait partie de ces bouteilles que j’aime faire découvrir : du fruit, de la finesse, une vraie personnalité et ce petit supplément d’âme apporté par le César.

Vous pouvez l’apprécier maintenant pour son côté gourmand ou en mettre quelques bouteilles en cave : 7 ans de garde sans souci.