BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE BLANC

UN CHARDONNAY BOURGUIGNON GOURMAND ET ÉLÉGANT

Voici un Chardonnay qui réunit tout ce que j’aime dans les blancs de Bourgogne : de la gourmandise, de la fraîcheur et une belle expression du terroir.

Issu de vignes de 30 ans exposées plein sud, il prend naissance sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens.

Dans le verre, sa belle robe or doré laisse place à un nez délicat de fleurs d’acacia et de poire.

En bouche, c’est gourmand et généreux.

Son élevage, réalisé pour moitié en cuve et pour moitié en fût de chêne, lui apporte un joli équilibre entre fruit et matière.

❤️ LE MOT DE STÉPHANE

« C’est exactement le genre de Chardonnay que j’aime conseiller lorsqu’on cherche un blanc de Bourgogne gourmand sans perdre la fraîcheur. De la poire, de l’acacia, un passage en fût bien dosé… Servez-le à table et laissez-le faire le reste ! »

🍽️ À TABLE

Mon accord : une belle terrine de poisson.

Il accompagnera également très bien une viande blanche.

🍷 LE VIN EN UN COUP D’ŒIL

💡 LE CONSEIL DU CAVISTE

Ne le cantonnez pas à l’apéritif.

Avec sa bouche gourmande et son élevage partagé entre cuve et fût de chêne, c’est à table qu’il montrera vraiment ce qu’il a dans le ventre.

Et avec un potentiel de garde de 5 ans, vous pouvez en profiter maintenant… ou en mettre quelques bouteilles de côté.